غذای های محلی لرستان


 معرفی غذای های محلی لرستان

غذای های محلی لرستان ::در لرستان غذاهای محلی زیادی خانم های این سرزمین تدارک می بینند. و برای خود و مهمانان عزیز و گرامی خویش دستپخت خود را به نمایش می گذارند. از جمله این غذاها می توان به آش ولکواز شنگه پا قزقون کوفته های برنج و خورشت و کنگر و ماست و آش گوشت و نیز انواع شیرینی جات مانند شیرینی نان برنجی و شیرینی پنجره ای و شیرمال های تنوری و گرده ها و نان های خانگی اشاره کرد. همچنین دلمه های کلم و دلمه ی برگ مو به شیوه ی سنتی در دیگ های مسی طعمی دلچسب به وجود می اورد و در تابستان طرفدار های زیادی دارد.برای مهمانان پذیرایی بسیار اعیانی صورت گرفته و انواع غذاهارا برای مهمانان تدارک می بینند. چرا که بسیار مهمانواز هستند.در خرم اباد با ورود مهمانان گوسفندی سر می برند.و در وعده ی ناهار ابگوشتی خوش طعم با گیاهان معطر کوهی در ان ریخنه و روی اتش بر پا می کنند. و سفره ای سر تا سری انداخته و همه دور ان جمع می شوند.و در وعده ی شام کباب با برنج یا جغل بغول بسته به میل و ذوق صاحب خانه تهیه میکند. و همگی از آن میل می کنند. امروزه با وجود ماشینی شدن شهر ها مردم شهرنشین لرستان با کمبود مکان و خانه های کوچک به جوجه کباب روی اورده اند و باز اگر مهمانی از رد اید مهمان را با خود به دل طبیعت زیبا برده و جوجه را آنجا در صحرا و با چوب درختان و زغال طبیعی درست می کنند.و برای بعدازهر خود دوباره اتشی جانانه درست می کنند و بساط اش را فراهم کرده. ناگفته نماند چای آتشی طعمی خاص همواره جز لاینفک جدا نشدنی این مهمانی ها است.ولی همچنان در روستاها سنت کشتن گوسفند همچنان بر سر جای خویش باقی است. و این خصلت این مردم غیور و مهمانواز را می رساند. پختن نان های تنوری هیچگاه فراموش نشده و هستن خانه هایی که داخل منزل خود یک عدد تنور را نگهداری می کنند که برای نان و ماهی و کلوچه های خوش طعم از آن استفاده کنند. با شروع فصل بهار مردان و زنان به صحرا رفته و گیاهان و علف های بسیار گوناگونی را جمع آوری می کنند و با آن خورشت ها و برای دسر به عنوان علف ماست میل می کنند. شنگه گیاهی است که از دل دشت ها برآمده و با ان علف ماست درست می کنند. همچمین ریواس برای عصرانه تهیه می کنند. و داخل ترشیجات خویش می ریزن. با گیاه ترشک خورشت درست می کنند. این غذاها مخصوص فصل بهار است و برای زمستان آش ولکواز درست می کنند.غذای های محلی لرستان

غذای های محلی لرستان

شما عزیزان می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر راجع به تور ارزان لرستان به لینک داده  شده مراجعه نمایید و همچنین می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر درباره عشایر لرستان به لینک داده شده مراجعه نمایید




موارد مشابه یافت شده

نظرهای کاربر

مقاله های مرتبط

جدیدترین نوشته ها